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イタリア×日本。"ジェラテリア・ドゥリエール"
名古屋市池下の老舗洋菓子店、"パティスリー・ドゥリエール"が2010年より手掛ける、本格的イタリアンジェラート。
"旬""地産地消"をサブテーマに掲げ、地域に根差した店舗を目指しております。
About
ドゥリエールについて
店舗情報・休業日について
詳細につきましては、"VIEW MORE"より
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Feature
3つの特徴
01
Feature
ドゥリエール・ジェラートについて
10数年前、現地の職人と出会い、研鑽を積んで参りました。
2010年の販売開始以降、より本場イタリアの味わいに近付けるよう試行錯誤する一方、
日本ならではの食材・風味を掛け合わせ、新たなドゥリエールのジェラートのスタイルを模索し続けております。
02
Flavor
ドゥリエール・ジェラートの種類
季節毎にベストな食材を模索し、ドゥリエール独自の解釈を加えたジェラートを造っております。
入荷状況により、一部変更となる場合もございます。
定番:チョコレート/倉田ペッパー/ピスタチオ/フランボワーズ/北海道牛乳/アールグレイ×ラム
春:山桜/ミント/ヨーグルト/紅ほっぺ/大高ブロッコリー
夏:ブラッドオレンジ/ライチ/桃/宮崎マンゴー/大葉/ピーマン
秋:巨峰/シャインマスカット/無花果/栗/南瓜etc...
03
History
ドゥリエール・ジェラートの変遷
2007年:メルカテッロのグゥエラ・アントニオ氏と出会い、その地の工房で指導を仰ぐ。
2008年:ドゥリエールのスタッフと共に、現地イタリアへと渡り、アントニオ氏の工房で学ぶ。
2009年:トスカーナ州のサンセポルクロの職人である、パルミーノ・ブルスキ氏から指導を受ける。
2010年:ドゥリエールにて、ジェラートの販売を開始。
2014年:ファルコナーラにて、"アルティジャナーレ"の称号を持つ、リカルド・シモーネ氏と出会い、師事。
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Products
商品一覧
宮崎マンゴー <7月〜期間限定>
¥600
東三河産 大葉<6月〜期間限定>
¥500
美浜小鈴ファームの 完熟トマト<6月〜期間限定>
¥500
アールグレイ&ラム
¥550
倉田ペッパー
¥550
ピスタチオ
¥550
フランボワーズ
¥500
北海道牛乳
¥450
カカオ70%チョコレート
¥450
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